Как сделать варение из нектаринов

Как сделать варение из нектаринов
Как сделать варение из нектаринов
Как сделать варение из нектаринов
Как сделать варение из нектаринов

По внешнему виду, цвету и рецептам приготовления, персиковое варенье напоминает абрикосовое. Однако тонкости, касающиеся непосредственно варенья из персиков, существуют.

Совет от Чудо-Повара. Персики для варки лучше всего выбирать желтого цвета, спелые, но не слишком мягкие, так как во время тепловой обработки переспевшие превратятся в джем или кашу.

Перед приготовлением варенья фрукты нужно очистить от кожицы (даже если сорт плодов гладкий, как у нектаринов) – если этого не сделать, то во время варки кожурки в любом случае отделятся от кусочков мякоти, станут невкусными и лишними.

Для того, чтобы персиковое варенье хранилось всю зиму и не засахарилось, как уже не раз говорилось ранее, нужно добавить в него лимонную кислоту или лимон.

Варенье из персиков, если сравнивать его с клубничным, например, не вызывает аллергии, поэтому его кушают и кормящие мамы. Я думаю, всем понятно, что персики и нектарины – родные «братья», и могут быть взаимозаменяемыми в подобных рецептах.

Варенье из персиков рецепт с фото

Ингредиенты для персикового варенья с лимоном
  • сахар-песок – 1,3 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • персики – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,25 ч.л. или долька лимона;
  • ванилин – на кончике чайной ложки.
Рецепт варенья из персиков дольками
  1. Моем фрукты в проточной воде. Готовим две кастрюли: одну с кипятком, вторую с холодной водой, в которую добавлена чайная ложечка кислоты или свежий сок лимона.
  2. Затем опускаем каждый персик (нектарин) в кипяток примерно на 10 секунд, вынимаем и сразу перекладываем в холодную воду.
  3. Достаем фрукты, очищаем, складываем в миску.
  4. Для приготовления сиропа наливаем воду в таз или эмалированную кастрюлю, высыпаем сахар, перемешиваем. Ставим на плиту и доводим смесь до кипения.
  5. Снимаем сверху шумовкой образовавшуюся грязную пену.
  6. Персики разрезаем на дольки, вынимаем косточки.
  7. Опускаем кусочки фруктов в кипящий сироп.
  8. Сироп с персиками снова доводим до кипения и выключаем огонь.
  9. Убираем емкость с вареньем с плиты, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 6 часов для настаивания.
  10. После этого ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и варим примерно полчаса.
  11. Перед окончанием приготовления добавляем кислоту и ваниль, аккуратно перемешиваем.
  12. Разливаем готовое варенье по стерилизованным банкам и закручиваем металлическими крышками на зиму. Если храним заготовки зимой в холодильнике, то немного остужаем и затем укупориваем капроновыми крышечками.

Варенье, сваренное по этому рецепту, выходит красивого янтарного цвета с целыми дольками персиков.

Зимой Вам не составит особого труда приготовить из персикового варенья вкуснейший сладкий пирог, шарлотку, украсить торт или добавить в десерт из творога.

Приятного аппетита!

загрузка...

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...

загрузка...

загрузка...

Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов Как сделать варение из нектаринов

Тоже читают:



Виза жены в великобританию как ее сделать

Как из мужского пиджака сделать жилетку

Поздравление для любимой двоюродной сестры

Самое красивое поздравление с прошедшим днем рождения

Как сделать рамки на рабочем столе